Просмотренные публикации не запоминаются и вы можете видеть всё по нескольку раз. Зарегистрируйтесь чтобы видеть только новое.
| Где я нахожусь? | ||
Вы сейчас на необычном развлекательном сервере Pokazuha.ru : | ||
 Порядка четверти миллиона публикаций, разложенных по 270 темам. При таком огромном выборе каждый найдет что-то интересное для себя. Новые публикации каждые 5-10 минут;
Есть уникальная система запоминания просмотренного Вами, и отбора для показа ТОЛЬКО нового материала;
Ежедневно ставятся тысячи рейтингов. По ним система может выбирать для Вас самое интересное;
Есть возможность самому выложить что-то хорошее. И если это понравится народу - заработать на этом;
|
||
Как выращивают черную икру 
Публикация №1177386 от 12 ноября 2013
10.3 (40) 
2286
Чёрная икра, бывшая когда-то одним из «самых русских» брендов, становится товаром интернациональным. Так несколько лет назад в первую тройку мировых экспортеров икры осетровых вошел Израиль.
Израиль и черная икра. Странно? Да, но израильские компании поставляют сегодня осетровую икру в США и Европу, и, что самое удивительное – в Россию, страну, которую можно назвать мировым центром осетровых рыб. Созданием особой отрасли рыбного хозяйства – разведению осетров и получению осетровой икры, Израиль обязан выходцам из Румынии. В 90-х в кибуце Дан, специализирующемся на разведении различных сортов рыб, они решили выращивать форель и осетров.
пожалуйста, не забывайте про рейтинг!
Израиль и черная икра. Странно? Да, но израильские компании поставляют сегодня осетровую икру в США и Европу, и, что самое удивительное – в Россию, страну, которую можно назвать мировым центром осетровых рыб. Созданием особой отрасли рыбного хозяйства – разведению осетров и получению осетровой икры, Израиль обязан выходцам из Румынии. В 90-х в кибуце Дан, специализирующемся на разведении различных сортов рыб, они решили выращивать форель и осетров.
пожалуйста, не забывайте про рейтинг!
в прудах обитает более 70 тысяч осетров. Возраст большинства из них – около 12 лет. Каждая рыба приносит примерно по 2,5-3 килограмма икры.
Исходный материал – оплодотворенную икру осетров, или мальков, получили из Астрахани и других городов Каспийского моря.
Ученые удивлены – на Каспии осетр начинает «метать икру» лишь по достижению 13-15 лет - полового созревания. Судя по всему, климат Израиля, а возможно – и некие технологии, которые израильтяне не раскрывают, сократили этот период на 3-4 года.
За последние 15 лет популяция осетровых на Каспии сократилась в 40 раз.
Вследствие экологической катастрофы цена килограмма черной икры на мировом рынке выросла с 500 долларов до 4 тысяч.
Причина лавинообразного скачка цен - запрет на лов осетровых в бассейне Каспийского моря, где добывается 90% всей черной икры в мире. . С 1 августа 2007 года в России на 10 лет ввели запрет на добычу и продажу черной икры.
Черная икра на деле имеет шесть цветовых оттенков. Эта – зернистая, с бронзовым отливом по утверждению израильских производителей одна из лучших в своем роде
Русский термин «малосоленая» – трансформировался в термин Mallosol. В мире специалистов по черному золоту это означает "правильная, высший "
баночка икры весом в одну унцию (28 грамм) стоит 140 долларов
Понравилось? Отправь друзьям
или себе в заметки:
или себе в заметки:
Дать рейтинг:
Комментарии
:
Добавить комментарий
Добавить комментарий
|
ISSKRA
[12]
12.11.2013
0 | 4
Помню, в начале 90-х в Москве продавали полутралитровую банку за 100 баксов. Года три назад на Кунцевском рынке предлагали за 25тыщ кило. Ничего, щучья тоже неплохая, потерпим.
|
|
|
|
|
Vova Chuma
[10]
12.11.2013
0 | 3
Помню, в начале 90-х в Москве продавали полутралитровую банку за 100 баксов. Года три назад на Кунцевском рынке предлагали за 25тыщ кило. Ничего, щучья тоже неплохая, потерпим.
ISSKRA,
Это точно - правильно приготовленная щучья икра очень даже ничего себе.
|
|
|
|
|
cralex
12.11.2013
0 | 4
У нас как ловили бригады по различными крышами так и продолжают выбивать осетров на Волге. В дону в этом году первый раз лет за десять поймал осетренка двухлетку (соответственно отпустил)
И вообще в Ростовской области сей час и во времена совдепии разница в количестве рыбовостанавливающих заводов огромна (быстро не смог найти цифры, но помню когда вникал в эту проблему находил данные) |
|
|
|
|
Kolgany
[12]
12.11.2013
0 | 3
У меня, только воспоминаня остались от этого вкуса (((( И думается, мне, что вкус икры от "дикой" рыбы сильно отличается от выращенной в неволи...
|
|
|
|
|
|
Vova Chuma
[10]
13.11.2013
0 | 1
Сначала отделяю плёнку-оболочку (по максимуму сколько получится). Потом солю, соли сыплю много. Добавляю немного подсолнечного масла и вилкой начинаю хорошенько перемешивать. В процессе перемешивания надо обязательно удалять оставшуюся плёнку, которая отделяется от икринок в виде ниток. Когда уже замудохаюсь от этого процесса - отправляю икру в холодильник на несколько час-два. Когда достану, обязательно пробую и, как правило, досыпаю соли и немного масла и опять перемишавать до полного удаления остатков плёнки и всяких жилок. По окончании - на сутки в холодильник и продукт готов к употреблению.
|
|
|
|
|
|
ISSKRA
[12]
21.11.2013
0 | 0
Сначала отделяю плёнку-оболочку (по максимуму сколько получится). Потом солю, соли сыплю много. Добавляю немного подсолнечного масла и вилкой начинаю хорошенько перемешивать. В процессе перемешивания надо обязательно удалять оставшуюся плёнку, которая отделяется от икринок в виде ниток. Когда уже замудохаюсь от этого процесса - отправляю икру в холодильник на несколько час-два. Когда достану, обязательно пробую и, как правило, досыпаю соли и немного масла и опять перемишавать до полного удаления остатков плёнки и всяких жилок. По окончании - на сутки в холодильник и продукт готов к употреблению.
Vova Chuma,
Спаибос тебе, добрый человек, токо где же взять её?
|
|
|
|
|
|
Vova Chuma
[10]
22.11.2013
0 | 0
Спаибос тебе, добрый человек, токо где же взять её?
ISSKRA,
У меня тесть - отъявленный рыбак каких поискать. Особенно - зимой по щуке на ставки. В январе она вся уже с икрой - нерестится будет в марте. Так с 5-6-ти киллограмовой рыбки литровая банка икры на выходе получается.
|
|
|
|
ВНИМАНИЕ!
pokazuha.tube НЕ является открытым ресурсом. Копирование материалов запрещено. Разрешены ссылки на публикации.
Ссылка на эту публикацию:
http://pokazuha.tube/view/topic.cfm?key_or=1177386
Последние просмотры
Написать нам
pokazuha.tube НЕ является открытым ресурсом. Копирование материалов запрещено. Разрешены ссылки на публикации.
Ссылка на эту публикацию:
http://pokazuha.tube/view/topic.cfm?key_or=1177386
Последние просмотры
Написать нам
