Сказ про тот самый безумно вкусный советский хлеб.

Где я нахожусь?
Вы сейчас на необычном развлекательном сервере Pokazuha.ru :
	Порядка четверти миллиона публикаций, разложенных по 270 темам. При таком огромном выборе каждый найдет что-то интересное для себя. Новые публикации каждые 5-10 минут; Есть уникальная система запоминания просмотренного Вами, и отбора для показа ТОЛЬКО нового материала; Ежедневно ставятся тысячи рейтингов. По ним система может выбирать для Вас самое интересное; Есть возможность самому выложить что-то хорошее. И если это понравится народу - заработать на этом;

Сказ про тот самый безумно вкусный советский хлеб. Попытаться подобрать серию (одинаковое название и разные цифры в конце) к этой публикации

Выложено 20 Января 2018

Картинки > Разное

>50

Прислал(a): vzhbt

0
Список публикаций

история, интересные, люди, дети, ретро, ссср [все теги сайта]

Мы, дети шестидесятых – семидесятых – восьмидесятых, очень любили хлеб. Не в том смысле, что мы любили его есть, потому что жили плохо, голодно, и хлеб спасал наши юные организмы от недостатка калорий. Мы его любили вообще. Как идею, как символ, как что-то очень важное, незыблемое и прекрасное… Мы ведь росли на фильмах про войну, на рассказах отца или деда о том, как мамка пекла ему и еще семи его братьям лепешки из лебеды, на бабушкином укоризненном взгляде, когда недоеденная корочка отправлялась в мусор. А ещё отец всегда сгребал хлебные крошки со стола в горсть и одним скупым движением отправлял их в рот.

Этот checkbox служит для того чтобы отметить
несколько фото в публикации (если например понравились только
2 фото из 20). Используется в:
- добавить в заметки
- послать другу по e-mail


1▲

		Мы уважали хлеб. Бравировали, конечно, кидаясь горбушками в школьной столовой. Но это был как раз именно элемент богоборчества. Страшное преступление, за которое, заметь нас кто из взрослых, последовала бы немедленная расплата.

2▲

		Да и самим нам после содеянного было невыносимо стыдно. Ведь это же – хлеб. Это же труд многих людей и спасение других многих людей от голода. В общем, мы любили хлеб. Нас научили его любить, и мы пронесли эту любовь, это уважение, этот почти религиозный трепет через всю нашу жизнь.

3▲

		Итак, мама отправила тебя в булочную. Выдала авоську, 30 копеек мелочью и ценные указания. А также строго-настрого наказала сдачу не тратить, по улицам не шляться и донести покупку до дома в целости и сохранности, желательно к ужину.

4▲

		А дальше начинается приключение. Ты заходишь в булочную, пробираешься к хлебным полкам, берёшь (ну, ты взрослый солидный человек и всё уже давно умеешь делать в свои 6-7-8-9 лет) двухзубцовую вилочку, привязанную бечевой к вбитому в стеллаж гвоздику, и начинаешь проверять хлеб на свежесть.

5▲

		Тут помял, тут прижал, тут осторожно (чтобы никто не видел) потыкал, и принял решение – нужно брать. Правда мама наказала только батон и ничего кроме батона – но у тебя целых 30 копеек, а двушку ты нашёл только что под кассой. И значит 10 копеек у тебя – «лишние», и ты можешь потратить на свежую, сладкую невыносимо сдобную булочку с изюмом. Берём? Ну, конечно же берём.

6▲

		Булочка съедается прямо на крыльце, потому что невозможно терпеть ни секунды, а потом ты бредёшь домой, загребая валенками снег и как-то незаметно для себя кусаешь батон за краешек. На морозе он такой ароматный, такой тугой, такой немножечко сладкий. И ты отрываешь зубами еще кусочек – крооошечный, чтобы мама не заметила. И потом ещё один. И ещё. «И это всё»? – всплеснёт мама руками, когда ты, краснея, протянешь ей авоську с печальным хлебным огрызком. И рассмеётся.- «Ну, ладно. У соседки перехвачу. Но чтоб больше ни-ни». И ты стоишь довольный, счастливый и безумно влюблённый в маму, соседку и саму жизнь.

7▲

		Хлеб чёрный кирпичиком (буханкой) по 12 копеек. Можно было взять половинку или четвертинку. Был этот хлеб чуть кислым, с нереально вкусной шершавой корочкой. И не было ничего лучше, чем отхватить горбушку, посыпать ее крупной солью и быстро съесть.

8▲

		Хлеб бородинский по 14 копеек. С кориандром, поэтому на любителя. Любителей было достаточно.

9▲

		Хлеб серый краюшкой по 14 копеек. Пресный, немного рыхлый и такой… добрый что ли. Очень хорош он был с мамиными щами, борщами и просто с маслом. Причём на масло тоже не мешало бы посолить.

10▲

		Хлеб белый буханкой – 20 копеек. Самый распространенный хлеб. Мы помним обычный, желтоватый на разломе, чуть солоноватый на вкус белый кирпичик. Отличные с ним получались масляно-сырные бутерброды, надо отметить. Существовали еще белые кирпичики, которые состояли из трёх сегментов-булочек. Можно было его не резать, а просто ломать.

11▲

		Белый по 22 копейки – самый батонистый батон нашего детства. Был в наличии всегда и употреблялся сам по себе, с маслом, с колбасой, с макаронами (а как же), с вареньем и с сахаром. Вы кстати, помните, что когда дома не было сладкого (вот даже завалящего вареньица не осталось), можно было запросто отрезать кус батона, густо посыпать его сахарным песком, и вкуснотищааа!

12▲

		Батон московский по 25 копеек. Сладковатый, нежный, почти сдобный. Потрясающ был с молоком. Вот так с утра берёшь бидончик, бежишь за молоком, по дороге залетаешь в булочную – а там только что хлеб свежий привезли… Дальше можно не рассказывать.

13▲

		Французская булка по 6 копеек. Где она? Где она – эта приятная на вид белотелая с хрустящим рёбрышком посередине булка? Куда вы её дели, супостаты! Это ж было чудо советской хлебобулочной промышленности. Ее можно было резать на маленькие бутербродики, а можно было просто от её белого тугого бочка отщипывать кусочки и наслаждаться её безупречным вкусом.

14▲

		Рогалик по 5 копеек. А рогалик где? Он был так «пушист» и нежен! Он так податливо расслаивался и так бессовестно таял во рту, что невозможно было его разделить с кем-то ещё. «Я твой, я твой»! – шептал он, стоило взять его в руки. Где рогалик, спрашиваем мы? Ваши многочисленные круассаны конечно хороши, но они лишь слабое подобие нашего рогалика.

15▲

		Маленькие круглые булочки по 3 копейки штука. А еще они же продавались в целлофановом «чулке» по пять штук в ряд. Надеемся, что память нам не изменила, и всё-таки по пять штук, а не по три. В общем, это были довольно обычные пресные белые булочки, но в них имелся заморский шик. И эта несоветская упаковка, и размер – тоже, будем честны, не имперский – всё это возводило трёхкопеечные булочки в разряд роскоши.

16▲

		Булочки сдобные по 9 копеек и булочки с изюмом по 10 копеек. Должны быть непременно свежие. Если чуть подсохнут – превращаются в сдобный сухарь. Правда, были любители именно подсохшей сдобы, но мы к ним не относимся. Мы с восторгом вспоминаем ещё тёплые, нежнейшие, воздушнейшие, сытнейшие булочки.

17▲

		Баранки – 4 копейки штука. Обычные баранки, баранки с маком. Они же бублики. Само собой, есть их полагалось с чаем, молоком, или с киселём. Ну, с домашним компотом на крайний случай.

18▲

		Калачи – большие, мягкие, такие, что хотелось возле них в благоговении замереть на секундочку, чтобы потом взять нож и их порезать на крупные, сытные хлебные ломти. Калачи, кстати, во всех подряд булочных не продавались. Нужно было знать места.

19▲

		Сушки обычные и сдобные. Сушки с маком. Розовые сушки с добавкой ягодного сиропа. Сушки круглые, и сушки овальные. Сушки имелись в каждом советском доме. Вешали их гирляндой куда-нибудь на кухню под окно, и оттуда отламывали по одной и с наслаждением грызли. Стоили сушки, кстати, довольно дорого – где-то по рублю килограмм. Но это была целая гора.

20▲

		Кстати, цены могут разнИться, поскольку были поясными, ассортимент практически одинаков. Мне кажется, что тот хлеб был гораздо вкуснее, он был настоящим. Возможно возраст… ну, типа, трава зеленее и девки моложе. Но нормального ржаного сейчас не купить, говорят изменили рецептуру, а жаль…

Понравилось? Поделись с друзьями:

Комментарии пользователей (

Добавить комментарий к публикации )

>50

Павел [12] 20.01.2018 04:05 Пожаловаться За комментарий:

2 | 15

Хорошая публикация, но всё-таки... Прошу заметить, что хлеб с фото 3, 6, 10 практически никогда не фигурировал в фильмах тех лет (примеры как раз на фото 4 и 11

) ... Почему? Мало выпускали? Да нет... просто это был хлеб невысокого качества и в крупных городах его было не найти, а вот вдалеке от столиц обычно только он и продавался. Когда мы с бабушкой в 70-х ездили на лето к её брату, живущему в Волгоградской области, брали с собой МЕШОК московского хлеба: штук по 30 батонов (по 0,4 кг) и штук 20 бородинского (по 1 кг и 22 копейки). Брали бы больше, но сохранить его длительное время не удавалось... А вот местный хлеб как на фото 3,6,10 дед в те дни даже видеть не хотел. Это, к слову, о безусловном качестве хлеба повсюду в те времена... Но согласен, что в крупных городах хлеб был довольно вкусный... но и мы ведь не были и сильно избалованы вкусными вещами...

На фото 11, кстати, батон не за 22 копейки, а за 16. Он толще и короче. Да и не знаю, что Вы подразумевали по "самым распространённым батоном". В Москве, к примеру, по такой цене продавался "французский" длинный батон, привозили его мало, поскольку особым спросом он не пользовался; а обычные батоны весом 400 и 500 г стоили 13, 18 (батон Подмосковный) и 25 (батон Нарезной) копеек. На фото 17 сушки, просто очень крупным планом. Утверждение там же, что "...баранки с маком. Они же бублики..." неверно. Это разные продукты, хотя состав у них и похожий. Ну и на 20 фотографии мужик ест хлеб с колбасой на грязной скамейке не потому что хлеб больно вкусный, а потому что пожрать на Курском вокзале в те годы было просто негде... Даже просто посидеть в ожидании поезда было практически негде. Прошу извинить за нудность (дотошность)

>50

dugger [10] 20.01.2018 10:16 Пожаловаться За комментарий:

0 | 4

А еще был хлеб-"паляныця" по 50 коп. Вкус его до сих пор помню, ничего подобного сейчас не дклают.

>50

вуглускр [12] 20.01.2018 11:25 Пожаловаться За комментарий:

0 | 5

На сегодняшний день, в Москве, пожалуй, самый плохой хлеб в России! Вот уж куда давно пора поставить штамп «Хлебообразный продукт»!

>50

Павел [12] 20.01.2018 11:32 Пожаловаться За комментарий:

0 | 2

вуглускр: На сегодняшний день, в Москве, пожалуй, самый плохой хлеб в России! Вот уж куда давно пора поставить штамп «Хлебообразный продукт»!
Вся переписка

Зависит от хлебокомбината и как следствие от района. В супермаркетах, кстати, в основном продаётся хлеб из других регионов: он дешевле, но и качество с учётом транспортировки хреноватое. В моём районе в специализированных ларьках весьма неплохой хлеб продаётся. Даже Паляница есть... И батоны почти совсем как старые "Нарезные" по 25 коп.

>50

Vova Chuma [12] 20.01.2018 11:50 Пожаловаться За комментарий:

0 | 2

dugger: А еще был хлеб-"паляныця" по 50 коп. Вкус его до сих пор помню, ничего подобного сейчас не дклают.
Вся переписка

А ещё был "Ситный" с тмином, тоже неповторимого вкуса, особенно - свежая хрустящая горбушка. В настоящее время тоже отсутствует.

>50

Colonel Zeus [12] 20.01.2018 12:40 Пожаловаться За комментарий:

0 | 2

В конце 70-х курсантами в ночном патруле вдоль внешнего фасада учебного корпуса обожали бегать ранним утром через проспект в магазин, когда там у заднего крыльца разгружали ещё горячие батоны и ледяное молоко в бутылках. Гонец совал деньги грузчикам (те, кстати, обычно отказывались их с нас брать) и, засунув добытое за пазуху шинели, бежал обратно - делиться с товарищем и продолжать бдить (разгильдяи, да).

По два батона (а то и больше) на лицо под молочко улетали только так!

Anatoly57 [12] 20.01.2018 12:58 Пожаловаться За комментарий:

0 | 5

В начале 70-х я, молодой пацан, стал, на производственной практике, питаться в заводской столовой. Так там, пожилые мужики сразу объяснили: Снимай шапку перед хлебом, когда обедаешь, не татарин. Не в обиду хорошим людям татарской национальности

>50

Colonel Zeus [12] 20.01.2018 13:04 Пожаловаться За комментарий:

0 | 3

Павел: Хорошая публикация, но всё-таки... Прошу заметить, что хлеб с фото 3, 6, 10 практически никогда не фигурировал в фильмах тех лет (примеры как раз на фото 4 и 11

Вся переписка

20 - был на Курском в глубине вокзала, ближе к путям небольшой буфетик, но ассортимент там наличествовал средненький и столиков мало было, так что батон с колбасой на лавочке, пожалуй, что неплохая альтернатива.

И ещё про хлеб - помнится, где-то примерно на рубеже 70-х - 80-х в Москве и области немного изменился вкус чёрного хлеба, тех самых "кирпичиков". Вместо привычной кислинки он стал чуток сладковатым.

Народ плевался и бухтел, но в прессе объяснили, что новая рецептура более полезна... Блин!

Привыкли конечно, но тот старый вкус так и остался в памяти обалденным и непревзойдённым.

А что до качества хлеба по разным городам - порой он был не то чтобы плохим, но непривычным. Когда у меня брат служил на Украине, я приезжая к нему, первое время есть не мог местный чёрный хлеб - какой-то он был не такой по вкусу, и не чёрный, а "серый". Так что буханки чёрного тоже приходилось с собой возить - в подарок и "трохи для себе"

>50

black houk [12] 20.01.2018 14:07 Пожаловаться За комментарий:

0 | 3

Моё детство, это 70-е начало 80-х. Все каникулы в деревне у тёти. Поэтому умел делать всё не хуже деревенских ребят. Если помощи особо нужно не было, Все свободное время проводил в седле ( лошади это моя страсть). Так вот у тёти в доме русская печь была и хлеб она тогда ещё сама пекла. Вот это хлеб был! С магазинным не сравнить! Хотя тогда и в магазинах хлеб был не то, что сейчас. Бывало заскочишь поесть, смотришь, а на столе лежат свежеиспеченные караваи белой тряпочкой накрытые. И в доме ни с чем не сравнимый аромат! Отрежешь краюху, посолишь и съешь с молоком. Вот и вся еда, а больше и ничего нужно не было! А если кто вздумает хлебом баловаться и кто-нибудь из стариков заметит, то он не посмотрит свой ты ему или чужой, такой массаж пятой точки сделает ремнем, что потом дня три за столом стоя обедать будешь!

>50

woodenfrog [12] 20.01.2018 15:53 Пожаловаться За комментарий:

0 | 8

Двадцать лет без одного месяца проработал на хлебозаводе. Ну, что тут скажешь... Ассортимент вроде бы рос, а качество хлеба неуклонно снижалось. И при этом подорожания "как бы не было". Просто постепенно уменьшалась масса изделия, при этом цена оставалась прежней или даже чуть "снижалась". Сначала буханка хлеба весила 900 граммов, потом - 850, 800, 750, 700, сейчас, вроде бы, до 650 дошло. Теперь о чёрном хлебе. Если с белым всё проще, то производство чёрного - целая наука, и очень многое зависит от мастерства технолога и лаборатории, так как закваска для чёрного хлеба делается на каждом заводе своя. Поэтому чёрный хлеб, даже сделанный по одному ГОСТу, по вкусу у разных заводов будет отличаться. И от тестодела качество хлеба очень и очень зависит. Сейчас добавляют всякую химию: улучшители, добавки, от которых хлеб долго не черствеет, но делается резиновым и безвкусным.

Anatoly57 [12] 20.01.2018 16:26 Пожаловаться За комментарий:

0 | 5

woodenfrog: Двадцать лет без одного месяца проработал на хлебозаводе. Ну, что тут скажешь... Ассортимент вроде бы рос, а качество хлеба неуклонно снижалось. И при этом подорожания "как бы не было". Просто постепенно уменьшалась масса изделия, при этом цена оставалась прежней или даже чуть "снижалась". Сначала буханка хлеба весила 900 граммов, потом - 850, 800, 750, 700, сейчас, вроде бы, до 650 дошло. Теперь о чёрном хлебе. Если с белым всё проще, то производство чёрного - целая наука, и очень многое зависит от мастерства технолога и лаборатории, так как закваска для чёрного хлеба делается на каждом заводе своя. Поэтому чёрный хлеб, даже сделанный по одному ГОСТу, по вкусу у разных заводов будет отличаться. И от тестодела качество хлеба очень и очень зависит. Сейчас добавляют всякую химию: улучшители, добавки, от которых хлеб долго не черствеет, но делается резиновым и безвкусным.
Вся переписка

Могу похвастаться, что в моем городе черный хлеб Жито настолько вкувен, что гости, уезжая, обязательно хоть булку, но увезут, угостить у себя. Выпекают Жито подовый и формовой. Подовый вкуснее. Свердловская область, Краснотурьинск.

>50

black houk [12] 20.01.2018 16:31 Пожаловаться За комментарий:

0 | 5

О черном хлебе: Когда учился в институте мне устроили экскурсию на хлебзавод. Производство мне главный технолог показывал. Я его спросил о приборах КИП, средствах автоматизации... И он мне ответил: - Пойдем сынок покажу. Подвёл меня к седому старику, ну вот говорит знакомся Пётр Васильевич. Он наш и КИП, и автоматизация. Цены ему нет! Ему уже 8-й десяток идёт, а он всё работает. А вот уйдёт, даже и не знаю, что делать будем! Вот такая экскурсия получилась!

>50

babol [12] 20.01.2018 17:40 Пожаловаться За комментарий:

0 | 2

Vova Chuma: А ещё был "Ситный" с тмином, тоже неповторимого вкуса, особенно - свежая хрустящая горбушка. В настоящее время тоже отсутствует.
Вся переписка

Еще был "Рижский" и батон за 28 копеек.

komrad.zalupkin 20.01.2018 19:20 Пожаловаться За комментарий:

0 | 3

babol: Еще был "Рижский" и батон за 28 копеек.
Вся переписка

И плетенка с маком. Называлась, кажется, хала.

>50

Павел [12] 20.01.2018 20:02 Пожаловаться За комментарий:

0 | 2

komrad.zalupkin: И плетенка с маком. Называлась, кажется, хала.
Вся переписка

Хала сейчас даже в любом Ашане продаётся. Там же и выпекается. И не только с маком, но и с тмином...

udav210 20.01.2018 20:16 Пожаловаться За комментарий:

0 | 2

К сожалению, бывали и печальные периоды для советского хлеба. Я даже не рассматриваю период войны и блокады в Ленинграде. Но вот начало 60-х, когда в Советском Союзе случилась засуха, и урожай пшеницы во многих местах повыгорел. В те годы СССР впервые начала закупки зерна за границей. А в булочных Ленинграда появились батоны по 13 копеек с большим добавлением кукурузной муки. Их в народе окрестили, как "русское чудо". Но и за ними выстраивались очереди. К счастью это продолжалось не долго. Скоро поставки пшеничной муки наладились. Вспоминаются и такие печальные эпизоды, когда в сельских магазинах набирали хлеб мешками. Те самые хрустящие кирпичики. Только шли они на селе на корм скоту. Это было следствием дешевизны корма и сложностью в заготовках кормов для животных в те времена. А так... в Ленинграде цены на хлеб несколько отличались от приведенных автором публикации. Но это не существенно.

Anatoly57 [12] 20.01.2018 20:53 Пожаловаться За комментарий:

0 | 2

udav210: К сожалению, бывали и печальные периоды для советского хлеба. Я даже не рассматриваю период войны и блокады в Ленинграде. Но вот начало 60-х, когда в Советском Союзе случилась засуха, и урожай пшеницы во многих местах повыгорел. В те годы СССР впервые начала закупки зерна за границей. А в булочных Ленинграда появились батоны по 13 копеек с большим добавлением кукурузной муки. Их в народе окрестили, как "русское чудо". Но и за ними выстраивались очереди. К счастью это продолжалось не долго. Скоро поставки пшеничной муки наладились. Вспоминаются и такие печальные эпизоды, когда в сельских магазинах набирали хлеб мешками. Те самые хрустящие кирпичики. Только шли они на селе на корм скоту. Это было следствием дешевизны корма и сложностью в заготовках кормов для животных в те времена. А так... в Ленинграде цены на хлеб несколько отличались от приведенных автором публикации. Но это не существенно.

Вся переписка

К этому периоду. 1963 год, мне 6 лет, в садик, как и многие не хожу, мест мало, хлеба в магазинах тоже мало. Нас, мелкоту, мамки ставят в очередь за хлебом, часов с восьми, а сами уходят по делам, часа на два-три, столько, примерно, это движется до дверей магазина. Мальчишки играют в машинки, девочки скачут на скакалках, очередь не теряется. Такой вот последний хрущёвский год.

>50

Черемис [12] 21.01.2018 09:04 Пожаловаться За комментарий:

0 | 5

Я еще мелкий был, когда с родителями жил, получал леща за попытку отломить хлеб одной рукой, ибо это неуважение к нему. Родители росли в войну, отец-1931 а мать-1933 года, наголодались, хоть и в деревне жили. Уже взрослым был, работал пекарем-труд очень тяжелый, так-как все делали вручную, смены ночные, к 5-00 все должно быть готово. И сейчас могу испечь при необходимости. НИКОГДА не выбрасываю хлеб! Если остаются кусочки-то либо в кормушку птицам, либо в печь-жертва духу огня, чтобы грел, но не жег.

>50

babol [12] 21.01.2018 15:42 Пожаловаться За комментарий:

0 | 1

komrad.zalupkin: И плетенка с маком. Называлась, кажется, хала.
Вся переписка

Точно.

kaban7 [12] 23.01.2018 02:47 Пожаловаться За комментарий:

0 | 2

Аналогично и у нас в Астрахани.

>50

Dombrowsky [12] 05.02.2018 19:18 Пожаловаться За комментарий:

0 | 1

Черемис: Я еще мелкий был, когда с родителями жил, получал леща за попытку отломить хлеб одной рукой, ибо это неуважение к нему. Родители росли в войну, отец-1931 а мать-1933 года, наголодались, хоть и в деревне жили. Уже взрослым был, работал пекарем-труд очень тяжелый, так-как все делали вручную, смены ночные, к 5-00 все должно быть готово. И сейчас могу испечь при необходимости. НИКОГДА не выбрасываю хлеб! Если остаются кусочки-то либо в кормушку птицам, либо в печь-жертва духу огня, чтобы грел, но не жег.
Вся переписка

Мы черствый хлеб на гренки пускали

Альтернативные названия публикации ( Моя версию названия публикации

Я придумал(а) название лучше)

Жалобы ( Добавить жалобу на публикацию

Сообщить о нарушениях правил в этой публикации)

12!

Понравилось? Поделись с друзьями:

12! с изюминкой

12 шедевр

11 гениально

10 великолепно

9 отлично

8 очень хорошо

7 хорошо

6 неплохо

5 никак

4 плохо

3 очень плохо

2 отвратительно

1 хуже некуда

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20

pokazuha.tube НЕ является открытым ресурсом. Копирование материалов запрещено. Разрешены ссылки на публикации.
Ссылка: http://pokazuha.tube/view/topic.cfm?key_or=1369884
HTML: <a href="http://pokazuha.tube/view/topic.cfm?key_or=1369884">Сказ про тот самый безумно вкусный советский хлеб. </a>
ВВcode: [URL=http://pokazuha.tube/view/topic.cfm?key_or=1369884]Сказ про тот самый безумно вкусный советский хлеб. [/URL]

РЕДАКТИРОВАНИЕ названия,содержания, подписей к картинкам

Перейти на мобильную версию сайта